美国教育凭什么傲视全球?连学生午餐都受法律保护!

来源:环球网    2019-01-11    人气:176

国内学校的营养餐质量良莠不齐,到底为什么?很多人的目光投向美国,发现——这个国家,居然动用法律武器保证学校的午餐质量。

这几份是较为典型的,美国公立学校午餐:

简单的汉堡蔬菜、西兰花、胡萝卜、豆类制品,香蕉配上低脂牛奶。

牛肉汉堡、玉米沙拉、胡萝卜、苹果配低脂牛奶。

美国公立学校午餐标准

我们看到这些美国午餐,并不是食堂阿姨看心情搭配的,而是有着一套严格的标准,并且受到美国法律保护!

1、美国学生的午餐健康,受法律保护

在全美各式的学校供餐计划中,“美国学校午餐计划”(National School Lunch Program,以下简称NSLP)实施的力度最大,效果最好。

NSLP是根据1946年美国当时的总统杜鲁门签署的《全国学校午餐法案》而制定的,让联邦政府协助公立学校等机构,在每个学校日为学生提供营养均衡、低价/免费的午餐的计划。

2.关于配餐标准,洋洋洒洒81页法律规定

这份《国家学校午餐法》是属于联邦法律,长达81页,极其严苛,里面有各种关于学校营养午餐的营养搭配规定和要求。

最新规定有:

1、每天学校午餐中,蛋白质、维生素A和C、铁、钙和卡路里含量必须达到摄入标准,具体菜肴的品种由地方学校食品部门决定。

2、要求学校增加全麦谷物、水果,蔬菜比例。

3、降低钠和饱和脂肪含量,禁止膳食中的反式脂肪

4、停止学校里快餐食品(油炸食品)的供应。

具体到每一种类的食物,又有特别详细的规定,挑出几样来列举:

对于蔬菜的摄入:必须有这3大类,深绿色类、橙色类(南瓜/胡萝卜等)和豆类。

对于谷物:至少一半为全麦谷物食品Whole Grain。

对牛奶的摄入:食用无脂牛奶或低脂(1%)牛奶 柏举居士

对蛋白质摄入:选择各种蛋白质食物,肉类,家禽,海鲜,豆类和豌豆,鸡蛋,加工大豆制品,坚果和豆类和豌豆制成的食品等,每周至少8盎司的熟海鲜。

这还不算完,不同年级组的学生,每天午餐都有卡路里摄入范围的严格规定:

小学k-5年级:550-650kcal

初中6-8年级:600-700kcal

高中9-12年级:750-850kcal

3、美国人用一个餐盘,定义了儿童营养的标准

其实早在在1894年,美国农业部就发布了第一代儿童营养指南,随着时代对于营养标准定义的提高,一直在改进。2011年,美国把已使用了近20年的“食物金字塔”(Food Pyramid)作废,由“我的餐盘”(My Plate)代替。

MyPlate是一个盘子形状,划为四个区域:分别是谷物、蔬菜、蛋白质、水果,边上还有一个小圆圈代表乳制品。每一类食品所占的份量大致被划好了,现在美国学校的菜单也是严格按照这个份量制定。

4、只要有一种食物违反营养要求,就受惩罚

美国农业部要求各个州的相关机构,每三年要对学校的早餐和午餐进行为期一周的检查。看更多加微信:zhanglin1866   需要对学生的饮食进行营养分析,看是否符合营养标准。

只要少有一种食物成分,或者多次违法营养要求标准,检查人员有权进行相应的惩罚措施!

5、美国学生一顿午餐,最多3美元

联邦规定是由地方学校食品部门负责制定校餐的价格,但是必须保持非营利性!

美国大部分小学生午餐的价格从2.5-2.75美元不等

中学生午餐的价格从2.75-3美元不等

这么良心价的情况下,联邦政府要求,对低收入家庭施行价格减免,减价午餐要多少钱呢,最高不超过40美分。

如果你还是觉得难以承受,可以全部免费!

美国中小学生在学校吃的午餐分3种购买方式:

高收入家庭学生要自掏腰包;

低收入家庭的孩子实行减价折扣(家庭收入在联邦贫困标准线130%至185%);

穷人家的孩子则是全免费(家庭收入在联邦贫困标准线130%以下的家庭);

目前纽约所有公立学校的营养午餐,全部免费。 柏举居士

不仅是午餐,美国规定:学校出售的零食的热量必须少于200卡路里,食品里必须含有一定的营养价值,要富含全麦成分,或是含有水果、蔬菜、蛋白质,或是主要成分为乳制品等。总之一定要健康食品!

而小学和中学只可以卖水、低脂牛奶或100%果汁或蔬菜汁,高中可以卖一些运动饮料、减肥汽水、冰茶,但是限制热量。

不错,我国的发达程度、完善程度跟美国不能比,但是,我们应该知耻而后勇,应该向他们学习,尤其是在有着“再穷不能穷教育,再苦不能苦孩子”传统的国家,更应在这方面与发达国家“接轨”。努力吧!

公众号:你好留学
全国咨询热线:
010-66418886 ( 周末无休 )
18:00以后请拨打:13488794115
  • 电话:(010)-66418886(周一至周日早9:00 - 晚18:30)
  • 18:00以后请拨打:13488794115
  • 地址:北京市宣武门西大街甲127号大成大厦1607C室
  • 邮编:100031
  • 京ICP备10021396号-3
  • 京公网安备110102001340-2号